【おでんの具材って何入れる?】牛すじとタコは欠かせない香川のおでん!おでん味噌は白みそベース
冬になってからまだ一度も「おでん」食べてないよね…ってことで今晩はおでんを作ることに。先日のケンミンショーで「金沢のおでん」が放送されてるのを見てたので早く食べたかったんだよねぇ。
ちなみに人口当たりのおでん屋さんの数。
※全国平均:100万人当たり0.5軒
- 1位:石川県(4.4軒)
- 2位:沖縄県(2.7軒)
- 7位:東京都(1.0軒)
- 9位:大阪府(0.8軒)
地元の香川県が何位なのかは不明でした。
ただ「おでん」は基本的には好きですね。
ということで地元香川のおでんを紹介してみるよ!
香川県のおでん
うちの地元(香川)ではおでん専門店は見たことがない。
たぶん探せばあるんだと思うんですけどね。
…といいますのも香川において「外食おでん」というと「うどん屋さんで食べるもの」のイメージがとても強いです。うどん屋さんに行けば高確率でおでんが置いてあります。
なので基本的におでんは好き。
でもあくまでサイドメニューですね。
…というか
基本的に「うどん」以外はめったに外食しないのが香川県民。「おでん食べるよ~」といえば家庭で作る「晩御飯として出てくるおでん」を指すことが多いですね。
おでんの具材
ざっくりとうちの地域で入れる具材・入れない具材を紹介してみよう。
タコ
消費量だけで言えば全国一「タコを食べる県」な香川。
おでんにタコを入れるのも割と定番ですね。
今回はイイダコじゃないんですけど…
一番多いのはイイダコ(小さいやつ)を入れます。
牛すじ
牛すじは関西だと定番ですよね。
個人的には大根よりも欠かせない具。
下処理として圧力鍋で2回ほどあく抜きしてあります。
牛すじ入れるとおでん全体に甘みが出るんですよね~。
定番の大根・卵・こんにゃく
定番ですが大根や卵。
面取りしたジャガイモなんかも入れます。
こんにゃくも三角に切って入れますね。
ねじりこんにゃく(白滝)も入れたりしますね。
※今回は高かったので白滝入れてません
練り物
練り物で定番と言えばチクワにてんぷらを入れます。
てんぷらとは揚げものではなく「薩摩揚げ」の事。
香川では「薩摩揚げ」と言っても通じません。
通称「おでんのてんぷら」ですね。これで通じます。
他にもお正月に食べるような「かまぼこ」を入れたり。
ごぼ天やがんもどき、焼き豆腐などなど。
はんぺんやちくわぶは滅多に入れませんね。
おでん味噌は白みそベース
材料は以下の通り
- 白みそ
- 砂糖(お好みで)
- 辛子(お好みで)
- おでんの出汁
白みそにおでんの出汁を加え、
砂糖を入れて溶いたものですね。
香川県のうどん屋にあるおでん味噌も基本的には同じ作り方だと思いますね。お店によって辛子が入ってたり、入ってなかったり。子供が多く来るようなお店は辛子が入ってなかったりします。
まとめ
う~ん。やっぱおでんは美味しいっすね。砂糖大好きな香川県…ってこともあって我が家のおでん味噌はかなり砂糖が入ってたりします。特に東讃地域だとおでん味噌が甘いはず。
ちなみに「おでん+ビール」と一緒にインターバルとしてナマコのポン酢合えをパクリ。ナマコも冬に食べたくなる味っすねぇ。夜中に飯テロ記事、失礼いたしました。
管理人の好きなおでんの具材はコチラ。
タンパク質が好きです。
- 1位:牛すじ
- 2位:卵
- 3位:タコ
- 4位:天ぷら
- 5位:大根
タコとか入れたことない人は興味あったら入れてみて。
イイダコじゃなくてもぶつ切りにしたタコでOKですよ。
こいつが美味くてビールと合うんですよ!
関連記事
-
-
鳥取にスタバはないけど砂場がある!ここにしかないすなば珈琲に行ってみた
平井鳥取県知事がオオクニヌシノミコトのコスプレ姿で放った 「鳥取にはスタバはないけど大きな
-
-
【エナジードリンク「RAIZIN」Green-Wing飲んでみた】赤よりも飲み口まったりラムネな印象
いつものように 深夜のコンビニへ モンスターエナジー青を買おうとエナジードリンクコー
-
-
有吉とマツコが絶賛!香川県の和菓子「おいり」が激ウマ!?食べ方と通販情報まとめ!
画像引用:wikipedia 先ほど、有吉とマツコ・デラックスの二人が司会を務める「マ
-
-
【酒好きお兄さん解説!バー初心者Q&A】初めての一人バーで大人の贅沢を!
お酒好きなら一度は挑戦してみたいBAR。 今回は「初めてのバー」をテーマに 初心者の
-
-
【お土産通販情報】鹿児島県民はしろくまアイスが大好き!?バリエーション豊富な名物グルメ!
皆さんはアイスはお好きかしら?自分はダイエット中もこっそり…カロリーコントロールアイスを食べ
-
-
ケンミンショーに登場『香川グルメ・骨付鳥の一鶴』【人気メニュー解説と通販情報】
香川と言えば「ぴっぴ」こと「うどん」が有名ですが…じゃあそれ以外で有名な飲食店って無いの?と
-
-
【サンサン館みき:ブックカフェ「サン・カフェ」OPEN】ジム以外にも三木町休憩スポットできてたよ
ローカルネタです。 2016年12月1日に地元の三木町氷上のサンサン館にて サードプ
-
-
【北浜アリーのお洒落カフェ:umie(ウミエ)】高松から「瀬戸内海」を眺めながらコーヒーどうぞ
四国は山と海に囲まれた大きな島。 香川は瀬戸内海に面した小さな県です。 以前、小豆島
-
-
おいりだけじゃない!お茶請け和三盆など…香川県熱愛の美味しいグルメ・お土産!
昨日放送のマツコ&有吉の怒り新党で人気が出たのか、香川県の「おいり」という伝統和菓子が注目を
-
-
【高松駅から徒歩15分:オススメ老舗うどん屋「川福」】富山県民が驚いた長いモチモチ麺は美味い!
香川県観光の目玉と言えばやはり「うどん」です。 コンビニはなくても何故かうどん屋だけは