料理の鉄人で知られる周富徳さんが死去。病名は誤嚥性肺炎。

今の若い子はもしかすると知らないのかな・・・
かつての超人気料理番組「料理の鉄人」でお馴染みの中華料理人。
ついたあだ名は中華料理の胆である「炎」をモチーフとした「炎の料理人」

ちょうど先日お亡くなりになった「ラーメンの鬼：佐野実」氏と同じく18歳から料理の道に進み、精進。人気絶頂期にはバラエティーなんかにも出ていたんですよ！

メディアに出ることが少なくなった彼だが、「広東名菜 富徳」という料理店と、そこでの料理教室でその後も活躍されていた。

そんな彼が、誤嚥性肺炎にて、
2014年4月8日に亡くなられました。

誤嚥性肺炎：体調悪化は昨年の夏ごろ？

月一のペースで開催されていた周さんの料理教室ですが、
ちょうど昨年夏8月の教室が、周さんの体調不良で中止に。

どうやらにぎわっていた様子の料理教室であったが、
それ以降は開催されていなかったことから、
このころから体調を大きく崩されたようです。

肺炎悪化のパターンとしては、
寝たきり状態から衰弱が考えられます。

お店のほうは周さんと志鴻父子さんのお二人で料理をされていたようですので、もしかすると夏以降は志鴻父子さんががんばって支えられてたのでしょう。

周富徳のチャーハン

周さんといえばチャーハンが有名。
僕も大好きですが「鮭チャーハン」を広めたのは彼だといわれています。

またチャーハン以外でも
エビマヨとXO醤も周さんが広めたとの説も。

鮭チャーハンもエビマヨも。
XO醤に関してもどれも乾物・海の幸に関連する食べ物であり、
まさに広東料理の定番ともいえるものを使っていますから、
案外本当のことなのかもしれませんね。

⇒周富徳-炒飯の本